Entre los productos que llamarán la atención en la Feria de Negocios Verdes de Cardique que se realizara el 24 y 25 de octubre en el Centro Comercial Caribe Plaza estará el berro, una planta cultivada en Turbaco que se ha convertido en ejemplo de cómo la riqueza hídrica del municipio puede transformarse en oportunidades sostenibles para el campo y la economía local. Gracias a las condiciones naturales de sus fuentes de agua, productores de la zona han logrado mantener este cultivo que hoy es reconocido por sus extraordinarias propiedades nutricionales.
Considerado por especialistas en nutrición como uno de los vegetales más saludables del mundo, el berro destaca por su bajo aporte calórico y su alta concentración de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos bioactivos. Su consumo frecuente ayuda a fortalecer el organismo y a complementar una alimentación saludable, razón por la que cada vez gana más espacio en mercados especializados, restaurantes y estilos de vida enfocados en el bienestar.
Su versatilidad es otra de sus grandes fortalezas. Puede consumirse fresco en ensaladas, incorporarse a jugos y licuados o formar parte de sopas, caldos y salteados. Incluso, muchos restaurantes de comida oriental en Cartagena lo utilizan como un ingrediente especial que aporta sabor, frescura y valor nutricional a sus preparaciones.
Además de sus cualidades gastronómicas, el berro es reconocido por contribuir a la prevención y manejo de diversas condiciones de salud. Su aporte de hierro y vitamina C ayuda a combatir la anemia; sus minerales fortalecen la estructura ósea; sus antioxidantes favorecen la salud cardiovascular y sus compuestos naturales contribuyen a proteger el organismo frente al envejecimiento celular. También es valorado por sus beneficios para la salud visual, el sistema respiratorio y el control de los niveles de glucosa en la sangre.
La presencia de este cultivo en la Feria de Negocios Verdes demuestra que en Turbaco no solo se producen alimentos de alta calidad, sino que también se impulsa un modelo de desarrollo basado en el aprovechamiento responsable de los recursos naturales. El berro se convierte así en un símbolo del potencial agrícola y ambiental del municipio, capaz de generar bienestar, empleo y oportunidades para las comunidades rurales.
