Encabezada por segundo año consecutivo por el chef español David Muñoz, esta semana se dio a conocer el listado de los 100 mejores cocineros del mundo, según los Best Chef Awards. Para esta edición 2022, dos chefs colombianos entraron en el prestigioso listado.
La reconocida chef cartagenera, Leonor Espinosa, no deja de cosechar triunfos con su estudio de sabores ancestrales. Esta vez, la cocinera ocupó la posición número 69 en los Best Chef Awards, subiendo así 29 casillas respecto al listado anterior, en el que había ocupado el puesto 98.
Cabe recordar que las preparaciones de Espinosa se han vuelto reconocidas por hacer un homenaje a los sabores ancestrales de la gastronomía colombiana del Caribe, los Andes y el Amazonas, lo que la ha llevado incluso a ser escogida como la mejor chef femenina del mundo en 2022 (The World’s Best Female Chef) en el ranking anual publicado en The World’s 50 Best Restaurants.
En los platillos de la cartagenera, los comensales podrán degustar ingredientes pocos conocidos como el ají amazónico, el cacay de los Andes, la leche vegetal del Putumayo, la pulantana del desierto, el pez pirarucú del Amazonas, entre otros.
Como novedad, este año Leonor Espinosa no fue la única chef colombiana que ingresó al listado de los Best Chef Awards. El cocinero bogotano, Álvaro Clavijo, fundador del restaurante “El Chato”, también ingresó en el prestigioso ranking ocupando el puesto 86.
En la gala de los premios, que fue celebrada en la noche del martes en el Palacio de Cibeles de Madrid (España), también fueron galardonados otros reconocidos chefs del mundo como el cocinero danés Rene Redzepi; el español Joan Roca, y el italiano Massimo Bottura, más recordado por ser el propietario del restaurante con tres estrellas Michelin, Osteria Francescana.
