¿Por qué nos gustan tanto los alimentos grasos?

Científicos han identificado qué parte del cerebro identifica la sensación suave y aceitosa en la boca al consumir alimentos grasos, un hallazgo que podría ayudar a desarrollar alimentos bajos en calorías que imiten esta sensación. El estudio, que combina ingeniería alimentaria y neuroimagen funcional, se centra en comprender cómo nuestro […]